Wähle Variante und Format. Die Produktinformationen und der Preis passen sich automatisch an.
Vegane Ernährung ist eine spezielle Ernährungsform. Wer sich vegan ernährt, verzichtet auf Lebensmittel aus tierischer Herkunft. Dazu gehören beispielsweise Milch, Eier, Fisch, Fleisch oder auch
Honig bzw. Produkte, die dann in weiterer Folge daraus hergestellt werden. Ziel des Kurses ist es , Mangel- und Fehlernährung bei einer veganen Ernährung präventiv vorzubeugen. Dies gelingt, wenn ein paar Besonderheiten beim Beginn einer veganen Ernährung berücksichtigt werden.
Du erfährst, woran du Mangel- und Fehlernährung erkennst, und besprichst an Alltagsgeschichten, wie vegane Ernährung ohne Nährstoffmangel gelingt.
Du lernst Formen, Vorteile und Risiken veganer Ernährung kennen und vergleichst sie mit Mischkost und vegetarischer Kost, auch bei kritischen Nährstoffen.
Du erfährst, welche Rolle Getreide und Hülsenfrüchte spielen, und vergleichst die Zutatenlisten von Naturprodukten und Fleischersatzprodukten.
Du lernst, pflanzliche Proteinquellen clever zu kombinieren, und sortierst Öle nach ihrer Eignung für die kalte Küche und zum Braten.
Du erfährst, wie du kritische Nährstoffe wie Vitamin B12, Eisen und Calcium abdeckst, und lernst Küchentricks für eine bessere Aufnahme kennen.
Du sammelst Rezeptideen für ein veganes Frühstück, legst deine Mahlzeitenfrequenz fest und schreibst direkt den passenden Einkaufszettel.
Du planst vegane Mittag- und Abendessen sowie gesunde Snacks, lernst Etiketten zu lesen und legst eine Ziel-Trinkmenge für den Tag fest.
Du erfährst, wie Bewegung und Ernährung zusammenhängen, erkennst Auslöser für emotionales Essen und entwickelst einfache Strategien zur Rückfallprophylaxe.
Für die Konzeptnutzung musst Du als Kursleitung für das Handlungsfeld Ernährung und das Präventionsprinzip Vermeidung von Mangel- und Fehlernährung durch die Zentrale Prüfstelle Prävention zugelassen sein.
